宛如一片刀刃從天空中落下，落在兩邊高大樹林之間的灌木與溪流間，它就這樣靜靜矗立在距離十九世紀的城堡不足200米的地方。
沒有任何建築的姿態，它象征著這裏釀造的美酒品質：怡然與優雅。傳統的延續與現代實用的高度美學，一切在這裏竟能完美融合...
“這是Pessac 左岸的白馬！” 早在20年前，眼光獨到的葡萄酒教皇羅伯特·帕克就曾這樣形容過Château Les Carmes Haut Brion 麗嘉紅顏容...
今日的麗嘉紅顏容絕不僅僅是近年來漲幅最大的投資神器，成為葡萄酒愛好者們做夢都想擁有的美酒，一支撰寫著不凡波爾多的獨特代言：單寧細膩純粹，輕盈中透著沈穩，驚人的平衡度中蘊含著無窮的能量與深邃感...
眾所周知，在整個波爾多Pessac Léognan佩薩克雷奧良產區於1959年出臺的列級酒莊名單裏，總共有16家酒莊上榜。其中一家是 Château Haut Brion（中文官方譯名：侯伯王），位列1855波爾多列級中的一級莊。
然而，與Château Haut Brion侯伯王一級莊距離不到500米，並最早同屬一家的Château Les Carmes Haut Brion 麗嘉紅顏容，就曾於1953年霸氣拒絕過Pessac Léognan佩薩克雷奧良產區列級莊邀請！
位處波爾多腹地，擁有近五百年歷史，麗嘉紅顏容是今日波爾多最具獨特風格的酒莊。2010年易主。6年後，一座結合了傳統與現代，極具絕對未來主義的酒窖落成，令麗嘉紅顏容酒莊再度成為全波爾多話題的焦點。
根據英國葡萄酒權威交易指數Liv-Ex的報道，Château Les Carmes Haut Brion 麗嘉紅顏容早已成為波爾多投資回報最高的酒莊，可謂當今波爾多的投資最佳指向標。2019年份期酒，最後出價的 Château Les Carmes Haut Brion 後來者居上，放售後短短三周內就在二級市場完成了30%的增值，再度超越小拉菲小木桐等傳統快速增值酒莊，成為2019年份最大增值黑馬！
歷史 HISTOIRE
位於波爾多左岸佩薩克-雷奧良產區，Château Les Carmes Haut-Brion麗嘉紅容顏酒莊曾是波爾多五大名莊之一的 Château Haut-Brion紅顏容酒莊的一部分。1584年，101歲高齡的老莊主，Château Haut Brion的創始人Jean De Pontac將莊園裏水磨坊及其周邊小塊牧場與葡萄園贈予給了 Carmes de Notre-Dame 修道院，正式開啟了麗嘉紅顏容的歷史。
在其後的兩個多世紀裏，修道院沿用著“ Haut-Brion”的名字，並逐漸將名稱更改為“ Carmes Haut-Brion”。
1791年，對教會財產的沒收使Château Les Carmes Haut-Brion麗嘉紅容顏酒莊成為了國家財產。這顆珍貴的寶石於19世紀初由波爾多葡萄酒商人Léon Colin收購，然後在Chantecaille-Furt家族世代相傳。
變更 CHANGEMENT
2010年底，Château Les Carmes Haut-Brion麗嘉紅容顏酒莊終於易主給了法國家族式房地產集團PICHET GROUP。“Our business is bringing life to cities 將生命帶回城市”，對於口號如斯的壹個房地產集團來說，對麗嘉紅容顏酒莊的並購意味重大。地址為 20 rue des Carmes, Bordeaux的 Château Les Carmes Haut-Brion麗嘉紅容顏酒莊，其地理位置整個波爾多無可比擬：這是一座屹立在波爾多市區之內，屬於城市的酒莊。
自收購的最初，麗嘉紅容顏酒莊得到了新任莊主及全新管理層對葡萄園和酒窖的高度關註與投入。當中最難能可貴的，是所有者Patrice Pichet夫婦對釀酒師與管理者完全信任的自由度，是絕無自上而下的意識形態的桎梏。
可以說，正是基於這份默契與信任，這份無可比擬的自由度，成就了今日的麗嘉紅顏容！
復興 RENAISSANCE
2012年，農學家、釀酒師 Guillaume Pouthier 紀堯姆·珀西爾正式加入酒莊核心管理層。可以說，這位才華橫溢的釀酒人對今日麗嘉紅顏容的風格成就功不可沒。
照理說，位處城市市區有種熱島效應，大氣中更多的煙塵與二氧化碳等溫室氣體都會令這裏的溫室效應特別明顯。然而，別人眼中的缺陷，竟然都能被麗嘉紅顏容合理得反敗為勝！在酒莊總經理暨釀酒師Guillaume Pouthier的一步步探求下，如今的麗嘉紅顏容早已是波爾多毋容置疑的帶梗發酵先行者！
酒莊葡萄園土質為砂礫土、沙質土、礫石和粘土的混合土壤。由於被19世紀所砌壹層厚實的圍墻包圍，葡萄園自身形成了獨有的微氣候，有效地避免了霜凍的侵害，保證了果實的成熟，為葡萄的生長創造了有利的條件。
收購之初，酒莊僅擁有4,7公頃葡萄園，如今葡萄園的核心區域已擴張到了7,8公頃。曾經以壓倒性大比例的梅洛在酒莊全新管理團隊的努力下有所改變：土壤決定種植品種，品麗珠的比例被增加至40％。平均樹齡35年，植株密度10,000株/公頃。
集品麗珠之貴氣精巧
梅洛之豐腴妖嬈
赤霞珠之沈穩悠長
2016年，新酒窖落成，這個獨一無二的建築是由法國著名設計師Philippe Starck和建築師朋友Luc Arsène-Henry合作創建，三層樓體，一層淹沒在天然自有的Peugeu小溪之下。如此設計即滿足了全重力發酵的技術要求，又能在很大程度上維持空氣的溫度和濕度。“所有的工藝都旨在提高葡萄酒的品質”，設計師這樣說。
老藤品麗珠的神來之筆
鳶尾花、牡丹和紫羅蘭
Les Carmes Haut Brion 今日的風格，無疑與酒莊近十年來管理層的變化最有關聯。當Guillaume Pouthier剛到酒莊時，“一個品種就一個桶”，他表示釀酒的選擇與管控都相當有限！從2012年加入酒莊的第壹天起，Guillaume便開始了自己對麗嘉紅顏容的探索。“對我而言，波爾多有種獨特的葡萄酒，那就是Château Lafleur 花堡，那是Bouchet葡萄品種最經典的表現。而Les Carmes Haut Brion 麗嘉紅顏容有著和花堡一樣的，難得可貴的老藤Bouchet品麗珠（Bouchet，有人認為它其實算得上是品麗珠的鼻祖），最老的已經超過70年
藤齡。”
如今，酒莊的老藤品麗珠已經在麗嘉紅顏容的風格裏留下了最動人的印記：鳶尾花、牡丹和紫羅蘭，這些高貴典雅的香氣縈繞在每一杯的Les Carmes Haut Brion 中，加上那種獨一的輕盈單寧，那份美早已被全世界葡萄酒愛好者收藏家鐫刻留存。
左岸的白馬酒莊
"1998驚人，2000為優雅的頂點，2003簡直是Pessac的白馬！" 20年前，葡萄酒教皇羅伯特·帕克就對麗嘉紅顏容酒莊青眼有加。
作為Grave的一部分，麗嘉紅顏容的風土既有與別的佩薩克雷奧良酒莊風土的相似處，又有自己的特點。這裏的礪石grave顆粒偏小，既有貢茲Gunz冰期的礫石，又有民德Mindel第四紀時期的garonne砂礫，以及高鐵元素含量的堅硬沈積巖，這些都令這裏的風土像極了右岸的Pomerol波美侯產區。酒莊內一條小小的Peugue溪流，正是全新酒窖下娟娟流淌的清涼溪水，它創造了一種專屬麗嘉紅顏容的微氣候，賦予了Château Les Carmes Haut-Brion最精致優雅的氣韻。
帶梗發酵
自2012年份起，Guillaume 還大膽做了這樣一個決定：嘗試帶梗發酵。“我們尋求獲得的，是一種更柔滑、更圓潤，更具空氣感的單寧。這樣類型的單寧更多來自於葡萄的表皮而非種子。在八月葡萄成熟季，當葡萄梗轉向成熟的棕紅色，這樣的葡萄梗富含鹽分。” 足夠成熟，轉了色的葡萄梗才會被保留，並被使用在釀酒過程中。要知道，成熟的葡萄梗，不但不會帶給葡萄酒所謂生青味，反而能降低發酵溫度以及更好的中和葡萄酒的酸堿值。
可以說，帶梗發酵為麗嘉紅顏容帶來了穩定的酒精度，以及耐人尋味的獨特單寧。在全球變暖的大環境下，這無疑是位於市區的Les Carmes Haut-Brion麗嘉紅顏容交出的最精彩的答卷！
前瞻性的
葡萄園管理與釀酒
麗嘉紅顏容今日的葡萄園管理以及釀酒方法對於整個波爾多來說都是具有前瞻性意義的：全部進入有機，四匹農作的馬匹全天候待命，根據葡萄品種與片田分別采收，Guillaume甚至會比蘇岱產區還更在乎葡萄的成熟度，有些年份采摘的遍數達到波爾多之最。
除了帶梗發酵的做法外，陳釀方面也同樣與眾不同：小陶罐為陳釀帶來輕盈的果實感；粗陶罐令酒液即純粹又更具能量感，加上不同來源的頂級大小木桶，麗嘉紅顏容的出品已經出離到不凡波爾多的另一層面。
不做正副牌的選擇，更可謂犯了波爾多的大忌：“為什麽我們不能用勃艮第的方式考慮問題，我們出品的兩款酒可不是什麽正副牌。您可以這麽想，一款是Pessac的Vosnes Romanée，一款是Léognan的Chambolle Musigny。”Guillaume 說話時，無論從語氣還是表情都透露著自信的光暈。
毋容置疑，這兩款酒風格不同。Les Carmes 來自Pessac核心區域，而Le C des Carmes是來自酒莊主人在Léognan產區的Martillac區域新收納入囊中的15公頃優質葡萄園。更多梅洛混釀赤霞珠的傳統混釀比例，少部分帶梗發酵，同樣的釀酒精準度，成就得是同樣令人難以割舍的美酒。
Une singularité du lieu - 這方水土的獨一性在此得到了極致的體現。與此同時，“天·地·人”，Les Carmes Haut Brion 麗嘉紅顏容今日的風格無疑受到了三者共同的影響：老藤品麗珠帶來了鳶尾花、牡丹和紫羅蘭的美；葡萄園位處市區的獨特微氣候；精挑細選的采收過程；細致而耐心的帶梗發酵更是帶出了果內發酵，賦予著葡萄酒的最獨特單寧表現；再加上那些輕柔的萃取與的陳釀方法，一切的結合令麗嘉紅顏容擁有了不同於大多數凝重厚實的波爾多的樣子：它有著輕盈而穩重的單寧、非凡的空氣感与鹹鮮滋味更是令這款美酒有著難以置信的易飲性。
是的，波爾多也可以如此氣韻生動，卓犖不凡...
Author ：invino佳音
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