最近在家隔離，床頭的讀物多來自木心。
「回中國故居的房門一開，那個去國前夕的我迎將出來」
「好事壞事，過後談起來都很羅曼蒂克」
「一天比一天柔腸百轉地冷酷起來」
最愛不釋手是這一句：「桃園三結義中你演什麽角色？我演桃花」
木心俳句裏舉重若輕的力量，在這一句中被體悟到淋漓。相比羅貫中的「一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中」，輕盈與厚重、桃花與群雄，同是逍遙，逐鹿天下與超然世外，區區十來字，人對生命的姿態和境界展露無遺。
有這樣一間酒莊，無論他家出品的任何酒款，論其純粹與韻味，有如讀到木心先生的俳文，寥寥數筆就能體味深意。釀酒技法一如先生文筆：不媚不俗，不徐不疾，讓人不會喝到負累，寥寥數杯，便知其美好。不僅如此，這酒同先生的文一樣，同樣有某種啟示錄的感覺，由不得你得反思，為什麽和我的認知不一樣...
木心·人曲：詩·歌·舞變奏三幕劇 海報
木心說過：文學是我的信仰。
我想，我可以替Roc des Anges的Marjorie Gallet 說：葡萄酒是我的信仰。
陳丹青老師說：“你不遇到木心，就會對個時代的問題習以為常。可等到這麽一個人出現，你跟他對照，就會發現我們身上的問題太多了“。
我遇到了Roc des Anges 天使之岩
從此看見了不一樣的南法葡萄酒世界
喝這樣的酒，宛如讀到木心
心裏就是透亮、高興，別無他想
❤
Cioran, Vin de Voile Grenache Gris,Macabeo,Grenache Blanc
關於Cioran的歷史始於2006年。當時有三桶酒出現了氧化的問題，開始在桶裏產生變化。因此，我們決定讓它們自己決定自己的命運，幹脆故意遺忘讓它自己去長“酒花”。隨著時間的流逝，不填桶Sous Voile釀造終於令葡萄酒表面自主形成了一層酵母，六年的sous voile結束，Cioran誕生了”。
其實，Cioran的名字既有在用倒裝的方法意指與Roussillon本地加強酒Maury的Rancio風格（經過氧化陳年）背道而馳，也有指同名作家，被稱為“法國的尼采”的羅馬尼亞裔旅法哲學家Emil Cioran蕭沆。我們喝到的這一支Cioran是2019年7月11日開瓶的酒款。由於會提早采摘，Cioran有著Maury傳統Rancio厚重的氧化風格完全不同。老了、氧化掉的Rancio，像是被拆骨剝皮,彈性與張力盡失，而Cioran精致純正、平衡完美，隱匿著與同名哲學家同樣敏銳、清醒與簡潔，有著幾乎不屬於這個世界的無邪...
Marjorie Gallet
Marjorie Gallet，是南法露喜龍產區Le Roc Des Anges天使之巖酒莊創始人。她與丈夫Stéphane Gallet分別來自法國的Côte Rôtie 與Normandy。Marjorie 絕對是酒圈輟學創業的代言人，在Montpellier學習釀酒結束前，由於實習原因來到了Domaine Gauby。這一待她便不準備離開，幹脆跟隨Gérard Gauby整整學了一年釀酒。Marjorie Gallet 是個絕頂有悟性的女性釀酒師，她對釀酒有種異常的直覺與超凡的審美。王小波說過，“人不應該只有一個現實的世界，還應該有一個詩意的世界”。在我看來，Marjorie釀酒的技術了得，但更重要的，是她懂如何解讀葡萄酒。
Marjorie那會才20歲出頭，文憑也不要了，一心只想釀出自己心裏的酒。她說幹就幹，幹脆集合了一大票朋友，資助她買葡萄園，建酒莊。就是這樣，Marjorie算了筆賬，至少需要20萬歐元。哪怕朋友一人只能出借幾千歐，年輕的Marjorie還是咬牙挺了下來。
第一年底，Marjorie Gallet就買了5公頃的葡萄園。
今天我們品Roc des Anges，就能見證露喜龍的未來，就能發現這個當年23歲年輕姑娘的小小身體裏蘊含的巨大能量。低酒精度、低pH※、成熟中同樣清脆透亮，這根本不是普通認知裏的南法葡萄酒。寧夏的博納佰馥，同樣能跳脫固有風格，做出這種如冰似玉、純正專註的表達。為什麽別家酒精度只高不低，酒體雄渾、酸堿值居高難落，而Marjorie的作品就能精巧純粹，有鮮活的生命力與收放自如的力量感？
又想起木心俳句的力量，那些意向的“靜”，與感覺的“動”，交融映照虛實交錯，好比葡萄酒入口時生命的律動，張力與彈力並發，幽微得在不言不語中閃著光。
※：pH值就是化學中的衡量溶液酸堿性強弱值。與酸度概念不同，在葡萄酒中，pH值主要用來衡量酸的程度強弱，而酸度指的是葡萄酒中酸的數量有多少。pH值越低，酒液邊緣更加明亮，酸度更加清新，與此同時，酒液中微生物的生長能得到有效的抑制，酒液表現也更加穩定。
在酒莊的網站上，Marjorie 寫下了Roc Des anges天使之巖酒莊名字的雙重含義：
“在尋找葡萄園的過程中，我發現了一處令我驚奇到炫目的地方，因為它們看起來太像Côte Rôtie了：老藤的佳麗釀生長在一段石英脈上，那是被黑色泥頁巖包圍得一片白色表層的小山坡。這裏的Lieu-Dit※被稱為“Roc Blanc”，說的就是自然界中這段閃閃發光的石英脈。
於是，天使被選為象征石英脈的標誌，而 Roc Blanc便成了Roc des Anges。
那一年是2001年2月，我23歲。”
※註：Lieu-Dit 略地，是法國行政地名命名中的一個很小的單位，字面意思為「被說的地方」
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