歷史中總有容光璀璨，也有灰色晦暗的諱莫如深。那些被委屈的事，被辜負的人，在經年累月裏，獨自承受著那些被決定了的結果，郁郁寡歡。一杯靈的第六杯，我想講講勃艮第，一個如今絕非家喻戶曉的大產區，卻曾風光一時，準特級園Climat：Les Saint Georges 聖喬治園。
如今的布根地勃艮第，33座Grand Cru特級園，600多個Premier Cru一級園，相信很多人都耳熟能詳，倒背如流了。當中等級森嚴，毫不辱沒這片長久以來滿是貴族氣的勃艮第。十九世紀末期，人們開始，黃金丘的村莊得到了一個許可，就是在原先的名字後加上本地最負盛名的田名。如此，Puligny成了 Puligny-Montrachet, Chassagne成了Chassagne-Montrachet, Aloxe成了Aloxe-Corton, Gevrey成了 Gevrey-Chambertin, Chambolle成了Chambolle-Musigny,Vosne成了Vosne-Romanée, Morey成了Morey-Saint-Denis，還有 Nuits成了Nuits-Saint-Georges。一切似乎都很合邏輯。上述所有後面的田名，如今都成了1935年布根地AOC初創時制定的，高不可攀的Grand Cru。
但是，慢著，好像有什麽不對...
是的，你沒看錯。所有後面的田名，今天都是33座Grand Cru特級園名單中的座上客，唯獨缺了一位 – Saint Georges 聖喬治園…
這裏只為大家展示部分資料。Nuit夜丘的最高等級紅葡萄酒：
緊接著是Tête de Cuvée No.2：
註意，大名鼎鼎的Echezeaux, Beaux-Monts 以及Romanée Staint Vivant 都有部分被劃分在Tête de Cuvée No.2的範圍內，如今已是不由分說的Grand Cru級別。Saint – Georges聖喬治可真是委屈。
白葡萄酒的情況有點不同，主要來自伯恩丘(資料不完全)：
這個分級制度雖是世人知之甚少的布根地另一個分級體系。1935年法國法定產區制度 (AOC)成立時，AOC 產區的範圍及分級制度仍有依此為根據參照。不過也能從不少細節看出不少過去與今天的變化。Tête de Cuvée中幾乎所有No.1級的葡萄酒都霸道且理所應當的穩坐Grand Cru，接受著來自世人謙卑的崇拜，反而是Tête de Cuvée中的No.2級，或是不被認真對待而沈淪遺忘，慢慢得不再被人提起。
不過有心人如果願意，可以認真存留下這個列表。一片田如果接受過這樣歷經兩百年的褒獎，即便淪為村酒，韜光養晦也必能一鳴驚人。
歷史就是這樣諱莫如深。在當時，無論成為一級園或是特級園，都要交付與其相等同標準的稅金。當時Les Saint Georges的酒農們並沒有投票表示願意成為Grand Cru。與此同時，身為評鑑委員之一且擁有相當多Nuit Saint Georges村葡萄園的鎮長Henri Gouges先生，也為了保持本身公正性，而放棄了聖喬治園的特級園 Grand Cru地位。
Les Saint Georges聖喬治這片不大不小的園位於海拔240至255米，朝東的坡地上。要知道，Côte d'Or（黃金丘），其實最早是Côte d'Orient （面朝東的坡地）的簡寫。暴露在冉冉升起的太陽下，坡度適中（15%度左右），聖喬治園像一個相當均勻的矩形方陣（見下圖）。 人們觀察到，從坡頂滾落的鵝卵石常常會停留在得以緩沖的半坡地帶，長此以往因而形成了這片緩坡的上三分之一與下三分之二的土壤類型的斷層分離。落下形成的碎石逐漸改變了表面土壤。在較低部分，還會有1.20至1.40米的粘土土壤。盡管粘土具有吸水困難的特質，但其特點是能令葡萄樹在多雨時節不為多水所苦，又能在幹旱時節總能找到一點點水份。適當的水分脅迫是風土效應的關鍵要素之一。就是這樣，聖喬治的風土素來出品濃郁透亮的美酒為人稱頌。而在勃艮第，釀酒師的人物參數，同样重要。
如今的Les Saint Georges 十三分天下:
1 Hospices de Nuits-Saint-Georges - 兩片田共 (95,92 ares)
2 Domaine Henri et Gilles Remoriquet, Nuits-St-Georges (0,19 ha)
3 Maison Dufouleur, Nuits-St-Georges (0,16 ha)
4 Domaine Faiveley, Nuits-St-Georges (0,23 ha)
5 Domaine Henri Gouges, Nuits-St-Georges (1,08 hectares)
6 Domaine Chevillon-Chezeaux, Nuits-St-Georges (0,45 ha)
7 Domaine Georges Chicotot, Nuits-St-Georges (0,22 ha)
8 Domaine Thibault Liger-Belair, Nuits-St-Georges (2,04 ha)
9 Vincent Sauveste, Meursault (0,62 ha)
10 Domaine Alain Michelot, Nuits-St-Georges (0,19 ha)
11Domaine Forey Père et Fils, Vosne-Romanée (0,19 ha)
12 Domaine Robert Chevillon, Nuits-St-Georges (0,62 ha)
13 Edouard Zibetti, Chambolle-Musigny (0,54 ha)
說起Nuit Saint Georges產區的王者，盡管有名家Thibault Liger-Belair，以及高分頻頻風頭無兩的Robert Chevillon ，但一定還是上文提到的Gouges家族。
2012年，本產區的酒農們聯合提交了一份材料，希望能如此通過重新核定Saint Georges的產區級別，以修復當年不公正的裁定。不知道這份編號為109的檔案如今是否有被推進，盡管如果升了Grand Cru價格應該會更高（確定需要交付更多的稅）,看我還是希望能看到歷史被糾正的一天。
最後附上昨天每日一酒的內容：
